今天又來跟大家推薦下午茶了！發現自己真的滿愛找一些甜點店的食記的
地址：台北市中正區仁愛路二段97-1號，仁愛路新生南路口，台灣銀行旁邊。
電話：02-3322-2089
傳說泡芙的起源是義大利，將麵包烤至蓬脆，使內層出現空間，再灌入內餡，可能是冰淇淋，奶油，巧克力，或卡士達醬。泡芙外層微酥內層柔滑，在口中交織甜點的美好樂章。泡芙一般是圓型的，一口咬下時，內餡很容易溢出，優雅的享受似乎很難，後來法國推出了閃電泡芙Éclair(法文原意是閃電)，將泡芙作成長型，於是仕女們在也不用擔心泡芙內餡溢出弄髒嘴角，省去擦嘴角的時間，更令泡芙消失如閃電般。也有說閃電泡芙表面的美麗光澤，如同閃電般光燦奪目，而因為閃電泡芙可口又方便進食，一出現消失的速度也如同閃電般。週五下午，胡姐約我到仁愛路新生南路口吃閃電泡芙，1789 Café, by Cyrille Courant。好奇下先搜尋老闆的經歷，瑟瑞爾主廚任職過各地高級飯店，包括德國麗絲卡爾登，並為上海君悅五星級飯店的點心主廚，而後與德籍夫人一同選在台北街頭落腳，開設自己夢想中的店。店裡有巧克力，甜點與閃電泡芙；可外帶可內用，淺色空間清爽雅致，進門後一邊是猶如珠寶散發光芒的甜點櫃，另一邊隔著大片透明玻璃，可以見到甜點師傅忙碌的工作身影。台灣濕度溫度與法國相去甚遠，瑟瑞爾主廚為了維持閃電泡芙外皮的口感，著實下了一番功夫，閃電泡芙吃來皮酥餡滑，層次豐富可口，只可惜我倆午餐都吃太飽，實在想多嚐幾種閃電泡芙的驚喜啊！
推門進入1789 Café, by Cyrille Courant 。
內用菜單，飲品價位約是120~150元，閃電泡芙的價位是120~150元，松露巧克力每顆65元。就座後選擇自己想喝的飲料，甜點到前方選用。內用時間90分鐘，低消200元。
甜點珠寶櫃裡有蛋糕。
閃電泡芙是大宗，
更多閃電泡芙。
各式口味的松露巧克力。
我們分別點了伯爵茶與早餐茶配閃電泡芙，熱茶是煮好送上的一壺，壺內無茶包。
閃電泡芙每一款都向我們招手，最後請問了服務人員的建議，我們選了焦糖鹹奶油與日本黃柚口味。
焦糖鹹奶油閃電泡芙表面淋有焦糖，內餡是焦糖卡士達醬。焦糖帶點牛奶糖的香氣，加了海鹽的一點鹹味，讓甜度鮮活而不膩。
日本黃柚有絲柚香，內餡是卡士達醬。
日本黃柚閃電泡芙入口微酸，與帶香草籽的卡士達醬一起入口，酸甜共舞的清新感。
主廚端出一道特製泡芙，裡面是冰淇淋，在將糖炙燒成焦糖，主廚表示這款甜點還加了鹹奶油。
切開焦糖表層後，柔滑冰淇淋迸出，冰淇淋，焦糖層與泡芙，實在是種邪惡的美麗。
下午品嚐Éclair配茶佐話，是奢華的幸福感。只是我又搶輸帳單了，下回我一定要進店就先把帳單藏起來。
文章及圖片轉載於：1789 Café, by Cyrille Courant
留言列表
